
Verrines
Verrine é uma forma de servir/apresentar preparações em porções pequenas, ou relativamente pequenas. Tratam-se de porções individuais servidas em copos, taças, que dessa forma se demonstram como um cuidado e uma atenção especial a quem vai receber a sobremesa. Servir alimentos em taças/copos confere altura às preparações e, além disso, permite a apreciação do aspecto visual como nenhuma outra forma de serviço, segurando-o em mãos como quem aprecia uma fruta colhida. Não é ne